커피는 전세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나입니다. 또한 커피는 포도당 시럽 등을 통해 빈번히 식품 사기 및 위조가 이뤄지는 대표적인 식·음료 중 하나입니다. 커피의 품질 관리와 사기 방지를 위해서 국제 공식 농업 화학자 협회(AOAC International)는 AOAC Method 995.13/ISO 11292:1995를 통해 커피 내 탄수화물 분석법을 제시합니다.

이 방법은 HPAEC-PAD 시스템을 이용하는데, HPAEC-PAD; 고성능 음이온 교환 크로마토그래피 - 펄스 전류 검출 시스템은 매우 뛰어난 분리도와 검출감도를 동시에 제공하며 기존의 HPLC-RID 및 HPLC-ELSD 방법보다 우수한 탄수화물 분석 시스템입니다.

본 어플리케이션 노트는 Antec Scientific의 HPAEC-PAD 시스템인 ALEXYS Carbohydrate Analyzer를 통해 커피 내 탄수화물 분석법을 시연합니다.

DECADE Elite와 SweetSep에 기반한 ALEXYS Carbohydrate Analyzer는 여러분에게 매우 우수한 분리도와 뛰어난 검출 감도를 제공해 여러분의 탄수화물 분석 환경을 최적화 합니다.